Представляем вашему вниманию впечатляющее блюдо — говядину, приготовленную в квасе. Это кулинарное творение без сомнений заслуживает внимания и может порадовать даже самых взыскательных гурманов своим уникальным вкусом.
Ингредиенты
- 800 г говяжьей голяшки
- 1 л кваса
- Соль и перец по вкусу
- Чесночная приправа "Перо совы" и универсальная приправа "Перо совы" по вкусу
- 2 ст. ложки муки
- 200 мл сухого красного вина
- 1 красный лук
- Сливочное масло
- 2 лавровых листа
- 3 рыбные чипсы
- 3 ст. ложки соевого соуса
- Растительное масло
- Небольшой кусочек огурца
- Укроп для украшения
Приготовление
Первым делом, говяжью голяшку нужно нарезать на небольшие кусочки и поместить в миску. Затем по вкусу приправить солью, перцем и добавить немного чесночной приправы, тщательно перемешать. После этого следует добавить муку и снова перемешать.
На плите разогреваем кастрюлю с 5-6 столовыми ложками растительного масла. Когда масло достаточно разогреется, отправляем половину маринованного мяса жариться. Важно не мешать мясо до появления золотистой корочки. Как только оно подрумянится, перевернуть и обжарить ещё одну минуту, после чего выкладываем в отдельную тарелку. Оставшуюся часть мяса обжариваем аналогично.
Все обжаренные кусочки говядины помещаем обратно в кастрюлю, добавляем красное вино и перемешиваем. Вводим лавровый лист и тушим на среднем огне до испарения вина. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сливочном масле, затем отправляем к мясу. Далее добавляем квас, соевый соус и рыбные чипсы. На медленном огне тушим до готовности мяса.
После приготовления аккуратно извлекаем мясо и перекладываем его в чистую кастрюлю. Из соуса убираем лавровый лист и измельчаем его с помощью блендера до однородной консистенции. Процеживаем через сито и возвращаем в кастрюлю. По вкусу добавляем приправы и небольшой кусочек сливочного масла, тщательно перемешиваем.
Готовое мясо выкладываем на тарелку и поливаем соусом. Блюдо украшаем нарезанным огурцом и укропом. Настало время угощать гостей и наслаждаться сочным вкусом этого ресторанного шедевра. Приятного аппетита!
