Маринованная капуста по-китайски — это яркое и вкусное дополнение к любому столу. Данный рецепт идеально подойдет как для буднего ужина, так и для праздничного застолья. Следуя простым шагам, можно создать великолепное блюдо, которое порадует всех гостей.
Ингредиенты для маринования
- Капуста: 500 г
- Морковь: 1 большая
- Соль: 2 ст.л
Приготовление маринада
- Рисовый уксус: 1/2 стакана
- Вода: 1/2 стакана
- Чеснок: 3 зубчика
- Чили перец: 4 шт (по желанию можно добавить больше)
- Сычуаньский перец: 1 ч.л (по желанию)
- Сахар: 1/2 стакана
- Соль: 1 ч.л
Этапы приготовления
Подготовка маринада: В маленькой кастрюле аккуратно соединить рисовый уксус, воду, сахар, соль и нарезанный чили. Довести до кипения на среднем огне, помешивая, и варить около 5 минут, пока сахар не растворится. Снять с плиты и остудить.Подготовка овощей: У капусты удалить кочерыжку и порвать листья на небольшие куски. Морковь нарезать тонкими ломтиками.Солим овощи: В большой миске смешать капусту, морковь и несколько столовых ложек соли. Оставить на 30-60 минут, чтобы выделилась влага.Промываем капусту: После указанного времени слить соленую воду, промыть капусту и откинуть на дуршлаг для стекания.Маринуем: Переложить капусту в контейнер, добавить измельченный чеснок, сычуаньский перец и остуженный маринад. Убедиться, что капуста полностью покрыта маринадом, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 3 суток.Хранить в холодильнике можно до 2-3 недель. Блюдо станет отличным гарниром к мясным блюдам и закуской на любой праздник.
Приятного аппетита!
Не забудьте поделиться этим замечательным рецептом с друзьями и близкими!
