Не так давно возникла идея побаловать себя и близких вишневыми штруделями, однако отсутствие духовки на даче ставило под сомнение реализацию замысла. Но это не проблема – готовим на сковороде!
Замороженная вишня, оставшаяся с прошлогоднего урожая, отлично подошла для этой сладости. После разморозки она выделила сок, часть которого была отложена в отдельную мисочку, а оставшаяся вишня с соком оказалась в кастрюле, сообщает источник.
В отложенный сок следует добавить чайную ложку крахмала и тщательно перемешать до достижения однородной массы.
Теперь настала очередь сахара. Если у вас 300 граммов вишни, необходимо добавить около 90 граммов сахара. Но лучше попробовать начинку на вкус – если вишня вышла кисловатой, можно увеличить количество сахара.
Кастрюлю ставят на огонь и ждут, пока сахар полностью растворится. Как только начинка закипит, добавляется разведённый крахмал, и масса варится ещё несколько минут до загустения. Это важно, чтобы начинка не вытекала при заворачивании.
Готовую начинку нужно переложить на тарелку и дать ей остыть. Получается ароматная и аппетитная масса с насыщенным вишнёвым вкусом. По вкусу можно добавить рубленые грецкие орехи или миндаль, чтобы сделать начинку ещё более изысканной.
Пока начинка остывает, можно заняться тестом, точнее, его упрощённой версией – лавашом. Можно использовать как дырчатый тонкий лаваш, так и обычный.
Лаваш нарезается на полоски подходящего размера для заворачивания трубочек. Быстрым и аккуратным способом будет использование ножниц.
На каждую полоску лаваша кладётся немного начинки, края подгибаются, и лаваш сворачивается в трубочку.
На разогретую сковороду с растительным маслом (2–3 столовые ложки) выкладываются наши пирожки и обжариваются до золотистой корочки с обеих сторон – всего несколько минут.
И вот они, хрустящие мини-штрудели, готовы! Хрустящая корочка снаружи и сочная вишнёвая начинка внутри – просто находка! Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления:
- 300 г вишни
- 90 г сахара (или по вкусу)
- 2 ч.л. крахмала + 2 ст.л. сока или воды
- 1,5 тонких лаваша
- 2 ст.л. растительного масла
