Кабачки или баклажаны – идеальные овощи для сытного и здорового блюда. Вот что потребуется для приготовления:
- Кабачок или баклажан – 6 кружочков;
- Фарш любой – 300 г;
- Лук – 1 шт.;
- Помидор – 1 шт.;
- Перец болгарский - 0,5-1 шт.;
- Яйцо куриное – 4 шт.;
- Молоко – 100 мл;
- Отруби молотые – 2 ст. л.;
- Специи – по вкусу;
- Зелень – по вкусу;
- Масло растительное или топленое сливочное – 1 ст. л.
Это блюдо рассчитано на 4 порции, пишет источник.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом подготовьте овощи: нарежьте кабачки или баклажаны кружочками толщиной около 1 см. Легко посолите и приправьте специями по вашему вкусу.
Далее сформируйте из фарша плоские котлеты, размером с кружки овощей, и выложите их на подготовленные овощи.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Положите котлеты вниз, обжаривайте до золотистой корочки, затем переверните на овощи. Посыпьте нарезанным луком, болгарским перцем и помидорами, накрывайте крышкой и жарьте на среднем огне в течение 7-10 минут.
Затем подготовьте омлетную смесь, взбив яйца с молоком, отрубями и специями. Залейте этой смесью овощи с мясом. Готовьте на медленном огне под крышкой до тех пор, пока омлет не начнет схватываться, а затем переместите в разогретую духовку на 7-10 минут, чтобы подрумянить.
Подавайте с зеленым салатом или любимым гарниром.
Калорийность и БЖУ на 100 г составляет: 95 ккал, 8,4 г белков, 5,1 г жиров, 3,4 г углеводов; для порции (~325 г) это 310 ккал, 27,3 г белков, 16,6 г жиров, 11,1 г углеводов.
Полезные советы
Для улучшения вкуса можно добавить разные специи и зелень, приветствуется использование чеснока для пикантности. Если есть возможность, можно экспериментировать с добавлением других овощей, например, шпината или грибов.
Приятного аппетита!
