Творожные курзе — это не просто блюда. Это гастрономическое приключение, которое объединяет в себе богатый вкус и нежную текстуру. В отличие от привычных сладких вареников, фарш в курзе удивит вас необычным сочетанием – обжаренным луком, солью и свежими яйцами. Это неповторимое угощение стоит попробовать, чтобы ощутить всю прелесть его вкуса!
Ингредиенты для идеального теста и начинки
Для приготовления курзе понадобятся:
- Тесто:
- 500 г муки
- приблизительно 250 г воды
- 0,5 ч. ложки соли
- Начинка:
- 400 г творога
- 2 средние луковицы
- небольшой пучок зеленого лука
- большой пучок укропа
- 4 яйца
- соль по вкусу
- 20 г сливочного масла для обжаривания лука
Приготовление: шаг за шагом к вкусному результату
Для теста муку, воду и соль необходимо тщательно замесить, чтобы получить достаточно плотную массу. Смешивание должно происходить до полного смешивания всех ингредиентов, после чего тесто оставляется на 20 минут для созревания, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
С этой целью, мука впитает влагу и сформирует клейковину, благодаря чему тесто станет более эластичным. Затем его следует еще раз вымесить на протяжении 10 минут до достижения однородности. Важно помнить, что чем дольше вы замешиваете тесто, тем лучше результат.
Для начинки лук нарезается мелко и обжаривается на сливочном масле до золотистой корочки. После этого к нему добавляется мелко нарезанный зеленый лук и жарится еще минуту, пока он не оседает. Затем, в отдельной миске, творог нужно тщательно размять, добавив в него обжаренный лук и порубленную зелень укропа.
Формируем курзе и готовим к подаче
Как только начинка готова, все тщательно перемешивается с яйцами, образуя однородную массу. Такое тесто отличается жидкой консистенцией, поэтому формировать курзе нужно немного иначе: из теста сначала делают мешочки, которые затем наполняются начинкой.
Мешочек формируется из раскатанного теста, а затем начинка аккуратно заливается внутрь. Скрепление краев необходимо выполнять тщательно, чтобы начинка не вытекла во время готовки. Варить курзе следует в подсоленной кипящей воде до всплытия, что занимает около 7-8 минут. После завершения процесса их стоит смазать маслом, чтобы избежать прилипания, и подавать с крем-соусом и чесноком для особого вкуса.
