Среднее страусиное яйцо весит около полутора килограммов и может накормить до 15 человек. Эти яйца имеют вкус, схожий с куриными, и идеально подходят для приготовления яичниц и омлетов, а также для добавления в выпечку и салаты. Однако, прежде чем насладиться их содержимым, нужно пробить прочную скорлупу, которая напоминает тонкую керамику и достигает толщины 30 мм.
Приготовление: яичница или омлет?
Белок страусиного яйца очень плотный, что при жарке делает его жестким. Поэтому лучше остановиться на яичнице. Это менее хлопотно и требует меньшего количества времени — идеальный вариант для занятых людей, которые предпочитают быстрое и питательное утро.
Разница между яичницей и омлетом
Приготовление яичницы и омлета существенно различается. Яичница представляет собой блюдо европеизированной кухни, получаемое из разбитых яиц, которые сразу выкладывают на сковороду. Популярные виды: глазунья и болтунья. В Великобритании и Ирландии яичница с беконом – классическое блюдо на завтрак. В то время как омлет — это более сложный рецепт, пришедший к нам из французской кулинарии. Это блюдо из взбитых яиц, иногда с добавлением воды, молока или сливок, готовится под крышкой, что делает его более пышным.
Основное отличие между омлетом и яичницей заключается в процессе: для омлета требуется предварительное взбивание и добавление жидкости, тогда как яичница готовится значительно быстрее и проще.
Как использовать страусиное яйцо в кулинарии
Приготовление яиц страуса аналогично приготовлению куриных. Их стоит использовать в рецептах, требующих большого количества яиц — например, в заварном креме или бисквитах. Для создания пикантного крема из одного страусиного яйца понадобятся:
- 200 г сливок (20% жирности);
- 120 г сыра;
- 1 ст. л. измельченной зелени (укроп, петрушка, тимьян);
- 1 ч. л. молотого перца чили;
- Соль по вкусу.
С таким ингредиентом, как страусиное яйцо, при готовке можно создавать настоящие кулинарные шедевры!
