Недавний вечер в бистро InOut, расположенном в уютных Хамовниках, подарил вкусную возможность оценить кулинарные изменения в меню заведения. Первые впечатления от визита в мае были далеки от идеала — тогда кухня не впечатлила ни качеством блюд, ни разнообразием.
С обновленным командным составом, состоящим из бренд-шефа Андрея Каплунова и шефа Андрея Смолякова, бистро вновь начинает привлекать внимание. Известные по ресторанам Lotus Room и Simach, они принесли свежие идеи, и с их приходом меню стало настоящим праздником для гурманов — ярким, аппетитным и оригинальным.
Яркие Акценты Меню
Кулинарный стиль нового шефа проявляется в необычных сочетаниях. Например, сладкие томаты с анчоусами выглядят словно елочные игрушки, а форшмак, приготовленный из анчоусов с добавлением зеленого яблока и теплой лепешки роти, удивляет оригинальным вкусом. Интерес вызывает и строганина из лакедры с соусом понзу, а также шницель из свежего сибаса.
Десерты: Новый Взгляд на Классику
При этом особое внимание стоит уделить традиционному оливье, который здесь преобразовался в десертное произведение искусства. Все ингредиенты знаменитого салата подаются в виде отдельных сладостей, а любители сладкого могут заказать их в одном праздничном наборе. Такие кулинарные эксперименты позволяют InOut становиться настоящим гастрономическим местом для праздничных ужинов и обедов.
Элегантные Блюда для Настоящего Наслаждения
Меню Каплунова включает и другие блюда, которые создают атмосферу праздника. Хрустящие эклеры с лососем и сливочным сыром, фуа-гра с хурмой на пармезановом печенье, оливье с крабом и запеченный хвост лобстера — все это делает InOut местом, где стоит отдохнуть и насладиться кулинарными шедеврами.
