Этот рецепт копченой скумбрии в кето-варинте стал настоящей находкой для любителей здорового питания. Рыба получается невероятно вкусной и идеально подходит для всех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.
Ингредиенты для приготовления скумбрии
- Скумбрия свежая — 2-3 средние рыбы
- Эритрит — 5 столовых ложек (по вкусу, возможно, немного меньше)
- Соль — 6 столовых ложек (можно уменьшить для легкого посола)
- Вода — около 2 литров (или чуть больше)
- Перец горошком, лавровый лист — по вкусу
- Луковая шелуха — по желанию
- Чай черный в пакетиках — 2 штуки
Приготовление рассола и маринованного лука
Рассол для скумбрии должен быть насыщенным, однако важно не пересолить. Для начала подготовьте его: в кастрюлю с водой добавьте луковую шелуху, чайные пакетики, соль, эритрит, лавровый лист и перцовые горошины. Кипятите смесь около 15 минут, затем остудите и процедите.
Перед тем как уложить скумбрию в 3-х литровую банку, необходимо убрать голову и внутренности, а затем промыть рыбу. Уложите скумбрию в банку и заливайте рассчитанным рассолом так, чтобы она была полностью погружена. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня.
Тем временем можно приготовить маринованный лук. Для этого одну среднюю головку красного лука нарежьте полукольцами и замочите в маринаде из стакана воды, одной чайной ложки соли, одной чайной ложки эритрита и 1-2 столовых ложек яблочного уксуса. Оставьте на 10-15 минут, чтобы лук пропитался ароматами.
Перед подачей на стол украсьте скумбрию маринованным луком, и ваша потрясающая закуска готова. Приятного аппетита!
