Вкусный торт «Смородинка»: Рецепт, который сохраняет традиции

8 марта 2026, 22:26

В советские времена люди в провинции часто полагались на свои собственные запасы, выращивая на дачах фрукты и ягоды. Так, фрукты в саду отца Татьяны Васильевны Зоткиной использовались для приготовления компотов и варенья, а варенье из черной смородины особенно ценилось, так как именно из него готовили праздничный торт «Смородинка».

Ингредиенты для торта

Чтобы испечь этот удивительный торт на 10-12 порций, понадобятся следующие продукты:

1 стакан кефира (гранёный стакан)
1 стакан варенья из черной смородины и ягоды для украшения
1 стакан сахара
2 яйца
2,5 стакана муки
1 ч. л. соды
Уксус для гашения соды

Приготовление коржей и крема

Для того чтобы создать этот замечательный торт, следуйте пошаговым инструкциям:

Смешайте кефир, варенье, сахар и соду с уксусом до получения однородной массы. Дайте постоять 20 минут.

Добавьте взбитые яйца и просеянную муку, тщательно перемешайте.

Разделите тесто на три части. Застелите форму диаметром 22-24 см пергаментом и выпекайте каждый корж по 20 минут при температуре 180 °C. Остудите коржи на решетке.

Для крема взбейте очень холодную сметану до пышности, постепенно добавляя сахар.

Соберите торт, промазывая коржи кремом. Украсить верх ягодами смородины из варенья. Уберите торт в холодильник на 8-12 часов.

Этот торт не только порадует своим вкусом, но и поднимет настроение, пробуждая воспоминания о семейных праздниках и традициях, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ