Создание этого удивительного десерта не потребует много времени, а вот съедается он мгновенно! Бисквитный рулет получается невероятно мягким, воздушным и настолько пропитанным, что тает в рту. Чтобы разнообразить блюдо, можно экспериментировать с ягодами или фруктами по сезону и дополнять всё это шапочкой нежного крема.
Ингредиенты
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 150 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука — 160 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Растительное масло без запаха — 2 ст. л.
Ингредиенты для крема
- Сливочное масло 82,5% — 100 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Охлажденный творожно-сливочный сыр — 300 г
- Молоко — 2 ст. л. для пропитки бисквита
- Голубика или любая другая ягода — 200 г
- Какао — 1 ст. л.
- Размер противня 38х34 см
Приготовление
Разогрейте духовой шкаф до 190 °C. В глубокой миске взбейте яйца с добавлением соли до состояния пены. Постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, взбивайте до получения густой и светлой массы. Всыпьте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте венчиком до исчезновения комочков, добавьте растительное масло и также перемешайте.
Застелите противень пергаментной бумагой, вылейте тесто, равномерно распределив его по поверхности. Выпекайте 15 минут, не открывая духовку в первые 12 минут. Готовый бисквит извлеките из духовки и аккуратно переверните на чистую бумагу, после чего снимите верхний слой.
Скатывайте бисквит в рулет, пока он еще горячий, и дайте ему немного остыть. Для крема взбейте холодное сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородной массы, затем добавьте творожный сыр и взбивайте еще минуту.
Разверните остывший рулет, пропитайте его молоком, равномерно распределите 2/3 крема и уложите ягоды. Снова скатайте рулет, обрежьте края и покройте оставшимся кремом. Уберите в холодильник минимум на час, а перед подачей украсьте ягодами и посыпьте какао.
Нежный бисквитный рулет с творожным кремом и голубикой готов к подаче!
