Как сделать идеальные маринованные помидоры черри на зиму
Зимой, когда за окном мороз, ничего нет лучше, чем открыть баночку аппетитных маринованных помидоров. Существуют десятки рецептов, но каждая хозяйка хранит свой, по праву ставший любимым. Вот советы по созданию идеальной заготовки на холодные месяцы.
Необходимые ингредиенты
500 г помидоров черри;
20 г хрена;
Чёрный перец по вкусу;
1 зубчик чеснока;
Семена укропа по вкусу;
Петрушка по вкусу;
1 ст. л. соли на 1 л банки;
1 ст. л. сахара на 1 л банки;
1/3 ч. л. уксусной эссенции.
Шаги приготовления
Чтобы баночки выглядели броско и интересно, стоит использовать помидоры черри разнообразной окраски – красные, оранжевые, желтые и зеленые. Зелёные помидоры добавят особую изюминку благодаря своей кислинке.
Тщательно подготовьте банки и крышки: промойте их и простерилизуйте.
Помойте помидоры и аккуратно разрежьте их пополам.
Заполните банки помидорами и залейте их кипятком. Дайте настояться 7-8 минут.
Пока помидоры остывают, нарежьте чеснок, хрен и петрушку с помощью блендера.
Слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте туда черный перец, семена укропа, чеснок и хрен. Доведите до кипения.
На каждую литровую банку добавьте по 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли и 1/3 ч. л. уксусной эссенции. Залейте горячим маринадом помидоры и закройте крышками.
Переверните банки крышками вниз и укутайте их теплым одеялом до полного остывания. Затем переместите в подвал или холодильник для хранения.
