Тушеная капуста с фаршем и картошкой — это сытное и питательное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Оно не только вкусное, но и легкое, ведь на порцию всего 600 ккал. Давайте разберемся, как его приготовить!
Подготовка ингредиентов
Для начала нужно вымыть и очистить все овощи, указанные в рецепте:
- Капусту нарезать небольшими квадратиками размером приблизительно 2х2 см.
- Картофель — кубиками размером около 1,5х1,5 см.
- Репчатый лук нарезать четвертинками колец.
- Морковь натереть на крупной терке.
- Чеснок измельчить, а бекон нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
Приготовление блюда
Разогреть на среднем огне большую сковороду или сотейник и добавить немного растительного масла. Затем положить нарезанный бекон и обжаривать его до легкого румянца, что займет около 1-2 минут. После этого в сковороду добавляем лук и жарим еще 2-3 минуты. Следом кидаем морковь и продолжим обжаривать еще пару минут, помешивая.
Теперь пришло время добавить мясной фарш. Необходимо тщательно перемешать его с овощами, разбивая комочки, и жарить 5 минут, пока он не изменит цвет с розового на серо-коричневый.
Для вкуса приправляем смесь паприкой и любимыми сухими травами, добавляем щепотку соли и перца. Затем вкиньте в сковороду картофель, перемешайте и дайте ему немного прогреться, около 2-3 минут.
Тушение рагу
Добавляем нарезанную капусту, предварительно слегка помнув ее руками с солью, чтобы она уменьшилась в объеме. Вливаем 0,5 стакана горячей воды, накрываем крышкой и уменьшаем огонь до средне-слабого. Тушим рагу 10-15 минут.
Растворите томатную пасту в половине стакана воды и влейте получившуюся смесь в сковороду. Не забудьте добавить чеснок и лавровый лист, тщательно перемешайте. Снова накройте крышкой и тушите еще 10 минут, чтобы картошка стала мягкой, а капуста осталась немного хрустящей.
Дайте рагу настояться под крышкой в течение нескольких минут. В это время нарежьте тонко зелень и подавайте блюдо, посыпав его рубленым луком и добавив немного сметаны для пущего вкуса.
