Комбинация чечевицы и апельсинового сока может показаться необычной, но эта удивительная основа для супа покоряет сердца многих. Суп-пюре из красной чечевицы с морковью и апельсиновым соком может стать новым фаворитом как для детей, так и для взрослых. Поскольку чечевичные супы уже славятся своим вкусом, этот рецепт открывает новые горизонты, подготавливая почву для кулинарных экспериментов.
Необходимые ингредиенты
- 1 литр овощного бульона, приготовленного с луковицей, морковью и корнями петрушки;
- 200 г красной чечевицы;
- 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока;
- 2-3 морковки;
- Лавровый лист, соль и черный перец по вкусу;
- 0,5 ч.л. дробленого кориандра и щепотка розмарина;
- Свежая зелень кинзы для подачи.
Приготовление супа
Перед началом процесса, чечевицу нужно промыть под холодной водой, затем залить горячей, добавить лавровый лист и варить до готовности. После этого откиньте ее на дуршлаг.
Морковь натрите на терке, добавьте апельсиновый сок, слегка раскрошенный кориандр и розмарин, затем тушите до мягкости. Необходимо, чтобы морковь стала очень нежной.
Готовим пюре
Смешайте готовую чечевицу с запеченной морковью и соком, а затем измельчите миксером до получения однородного пюре. Добавьте бульон, доведите до кипения, посолите и потушите еще 5-10 минут. Для более гладкой консистенции, рекомендуем использовать блендер еще раз.
Разлейте суп по тарелкам, украсив свежей зеленью и черным перцем. Не забудьте про хлеб — он будет отличным дополнением к этому блюду!
Попробуйте альтернативный рецепт красного супа из чечевицы, который также будет вкусным и сытным.
Примечание
Розмарин в этом рецепте можно не использовать, если вам он не по вкусу. Несмотря на рекомендации избегать комбинации розмарина и лаврового листа, в данном случае они могут нормально существовать по отдельности, сообщает источник.
