Никогда не задумывались, почему макароны иногда принимают за сладости? Эта путаница происходит из-за общего корня между итальянским блюдом и французским десертом. В Средние века итальянцы баловали себя сладким миндальным супом с кусочками теста под названием «макарони». Со временем тесто и миндаль разделились, но название унаследовали оба. Первые десерты наподобие современных макаронов появились, вероятно, в Венеции или Флоренции — на этот счет историки по сей день ведут споры. В XVI веке Екатерина Медичи привезла сладости во Францию, и с тех пор они плотно вошли в культурную жизнь страны.
Ингредиенты для тефтелей
- Куриный фарш
- Рис
- Хлеб
- Лук
- Морковь
- Томатная паста
- Специи: соль, перец, сушеный чеснок
- Петрушка
- Молоко
- Сливочное масло
- Картофель
- Яйцо
Приготовление
1. Все ингредиенты необходимо подготовить заранее.
2. Замочить хлеб в 100 мл молока.
3. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, это займет около 7 минут.
4. Соединить куриный фарш с отварным рисом, замоченным хлебом, половиной нарезанной петрушки и яйцом. Добавить сушеный чеснок, соль и перец, тщательно перемешать и отбить фарш.
5. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
6. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости.
7. Добавить томатную пасту и обжаривать еще 2-3 минуты.
8. Влить воду, довести до кипения, приправить солью и перцем, затем уменьшить огонь.
9. Сформировать из фарша тефтели и выложить их в сковороду с соусом. Накрыть крышкой и тушить 20-25 минут, периодически переворачивая.
10. Картофель очистить, отварить до готовности, затем слить воду. Добавить оставшееся молоко, сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу. Размять в пюре и вмешать желток.
11. В конце приготовления тефтели со вкусным соусом можно дополнить сметаной, перемешать и снять с огня.
12. Подавайте тефтели с пюре, украсив свежей петрушкой в качестве завершения этого аппетитного блюда, сообщает источник.
