Подлещик в сухом посоле: простой и вкусный способ

Подлещик в сухом посоле: простой и вкусный способ

Подлещик – это отличная рыба для тех, кто ищет легкий и вкусный способ сохранить улов. Вместо жарки или копчения, многие выбирают метод засолки, который позволяет подчеркнуть натуральный вкус рыбы и сохранить ее в идеальном состоянии, пишет Походные рассказы.

Что необходимо для засолки

Процесс засолки довольно прост и не требует особых навыков. Весьма важно подготовить следующий набор ингредиентов:

  • Деревянный или пластиковый ящик с отверстиями для дренажа.
  • Ткань для оборачивания рыбы.
  • Соль – около 200 граммов на 1 килограмм рыбы.
  • Опционально: канистры с водой для создания груза.

Как правильно посолить подлещика

1. Сначала удобно уложите ткань на дно ящика, оставив запас для оборачивания рыбы.

2. На ткань насыпьте соль слоем в 1 см. Это станет основой для рыбы.

3. Перед укладкой рыбы просыпьте жабры солью, а затем раскладывайте подлещиков на соляной подушке, каждый слой посыпая солью сверху. Так повторяйте, пока не заполните контейнер.

4. Заключительный слой обязательно пересыпьте солью и заверните края ткани.

5. Установите груз сверху, который поможет выделить лишнюю влагу. Это может быть, к примеру, две доски, на которые поставите канистры с водой.

Выдержка и результат

Первое время из рыбы выделяется много жидкости, поэтому ящик рекомендуют ставить на пластиковый поддон для слива. Оставляйте подлещика на просолке в прохладном месте, скажем, в подвале, на две недели.

После окончания срока, доставайте рыбу, избавляйтесь от лишней соли (промывание не обязательно). Рыба станет полупрозрачной с нежным янтарным оттенком – это идеальный показатель готовности.

Такой метод хорошо подходит не только для подлещика, но и для плотвы или окуня. Главное помнить: чем больше рыба, тем дольше ее следует солить. Простой способ, но результат радует!

Источник: Походные рассказы

Лента новостей