Как быстро и просто приготовить настойки и ликёры в су-виде

Как быстро и просто приготовить настойки и ликёры в су-виде
Как быстро и просто приготовить настойки и ликёры в су-виде

Технология приготовления в су-виде была разработана для достижения максимального контроля температуры, что позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания. Рассмотрим несколько простых рецептов ликёров, которые можно приготовить всего за полтора часа.

Лимончелло в су-виде

Ингредиенты:

  • 400 мл водки
  • 50 г сахара
  • 3 лимона (для цедры)

Приготовление:

  • Установите температуру су-вида на 54°C.
  • Снимите цедру с лимонов.
  • Поместите все ингредиенты в стерилизованную банку и плотно закройте.
  • Готовьте в течение 1-3 часов. Перед подачей процедите лимончелло и подавайте его с кубиком льда.

    • Старинный ликёр в су-виде

    Ингредиенты:

    • 400 мл бурбона
    • 50 г сахара
    • 100 г вишни
    • 1 апельсин (для цедры)

    Приготовление:

  • Настройте су-вид на 54°C.
  • Снимите цедру с апельсина.
  • Смешайте все компоненты в стерилизованной банке и герметично закройте.
  • Готовьте 1,5 часа, после чего процедите и подавайте с кубиком льда.

    • Бурбон с беконом в су-виде

    Ингредиенты:

    • 400 мл бурбона
    • 50 г сахара
    • 1 полоска бекона
    • 1 апельсин (для цедры)

    Приготовление:

  • Настройте су-вид на 54°C.
  • Снимите цедру с апельсина.
  • Смешайте все ингредиенты в стерилизованной банке и плотно закройте.
  • Готовьте 2 часа, затем процедите ликёр и подавайте, украсив кубиком льда.

    • Эти рецепты предлагают лишь направление; экспериментировать и создавать уникальные сочетания – это и есть суть кулинарного искусства!

    Источник: Big Taste

    Лента новостей