Сергей Малоземов, популярный эксперт и ведущий программы «Живая еда», призывает забыть о привычке мыть куриное мясо перед его приготовлением, так как это может быть опасно для здоровья.
По мнению Малоземова, очистка курицы водой не только бесполезна, но и может повлечь за собой риск переноса опасных бактерий, таких как сальмонелла и листерия. «Во время мытья под краном создаются микрокапли, которые разносят бактерии по кухне, оседая на различных поверхностях. Это было подтверждено научными исследованиями», — объясняет он.
Вместо того чтобы промывать мясо, эксперт рекомендует использовать бумажные салфетки для его обтирания, а затем подвергать курицу тщательной термической обработке. Он также отметил, что современное куриное мясо на птицефабриках уже проходит необходимую предварительную обработку, поэтому мыть ее нет необходимости.
Малоземов добавил, что такой подход не только безопаснее, но и помогает добиться более золотистой корочки при жарке.
