Этот яркий рецепт сочетает в себе два великолепных компонента: ароматный фалафель, приготовленный с множеством специй, и капустная лапша, которая сама по себе может стать основным блюдом. Его представляет шеф-повар ресторана Archie, Виктор Мессов.
Ингредиенты
- Нут (замочить на ночь)
- Лук
- Перец
- Чеснок
- Кинза
- Специи (карри, зира)
- Соевые и кунжутные масла
- Соус тонкацу
Приготовление фалафеля
Замочить нут на ночь для его подготовки.Пробить нут и лук на мясорубке, затем добавить мелко нарезанные перец, чеснок и кинзу.Выложить полученную массу в глубокой миске, добавить специи, муку и хорошо перемешать.Сформировать небольшие шарики весом около 10-15 грамм, обвалять их в муке и обжарить во фритюре до золотистого цвета.Приготовление капустной лапши
Нарезать капусту тонкой соломкой. На разогретой сковороде добавить кунжутное масло и обжарить капусту, пока она не увянет.Добавить ростки, кукурузу и соевый соус, тщательно перемешать.Соединить соус тонкацу и томаты в сотейнике и довести до кипения, после чего добавить фалафель и прогреть еще минуту.На тарелке выложить капусту, в центр поместить фалафель и украсить свежей кинзой и кунжутом.Готовое блюдо порадует не только глаз, но и вкус! Попробуйте этот рецепт и поделитесь им с друзьями на своих страницах в социальных сетях!
