С наступлением Петрова поста многие начинают искать новые способы разнообразить свой рацион. В этом контексте публикуются увлекательные альтернативы традиционным блюдам, которые прекрасно подойдут даже самым взыскательным гурманам.
Постный Оливье с копченой скумбрией
Этот вариант популярного салата порадует своим насыщенным вкусом и изысканной подачей. Для приготовления понадобятся:
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соленый огурец — 2 шт.
- Зеленый горошек — 40 г.
- Репчатый лук — 1/2 шт.
- Филе копченой скумбрии (или другой рыбы) — 200 г.
- Постный майонез — 100 г.
- Зелень — 10 г.
- Соль и перец — по вкусу.
Сначала отварите картофель и морковь в мундире, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Филе скумбрии и огурцы также порежьте. Репчатый лук нужно мелко нарезать и ошпарить кипятком. Смешайте все ингредиенты, добавьте горошек, приправьте майонезом, солью и перцем. Подавайте салат охлажденным, украсив свежей зеленью.
Щи с сушеными снетками
Для настоящего зимнего комфорта идеально подойдут щи. Рекомендуются следующие ингредиенты:
- Вода — 3 л.
- Сушеные снетки — 200 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Репа или корень петрушки — 1 шт.
- Квашеная капуста с рассолом — 700 г.
- Масло растительное — 60 мл.
- Морковь — 1 шт.
- Перец черный горошком — 8 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Укроп, соль, сахар — по вкусу.
Сначала потушите капусту с рассолом в духовке, затем приготовьте навар из снеток. После добавления всех ингредиентов на вар, тушите суп до готовности, добавив специи и свежие травы.
Постные пирожки: Борканики с морковью
Для разнообразия стола подойдут постные пирожки под названием борканики. Вам понадобятся:
- Пшеничная мука — 250 г.
- Вода — 150 мл.
- Растительное масло — 20 мл.
- Прессованные дрожжи — 15 г.
- Сахар — 10 г.
- Соль — 2 г.
- Морковь — 400 г.
Для теста подготовьте опару, добавив дрожжи в теплую воду с сахаром. Затем замесите тесто и дайте ему подняться. Для начинки запеките морковь, затем сделайте из нее пюре, смешав с растительным маслом и солью. Формируйте пирожки, дайте им подойти и выпекайте до золотистой корочки.
