Закуски на основе лаваша завоевали популярность благодаря универсальности и удобству. В них можно заворачивать практически любую начинку. Один из наиболее доступных и вкусных вариантов — рулетики с говяжьей печенью и корейской морковкой. Это блюдо не только легко готовится, но и очень сытное!
Что понадобится для приготовления
- Лаваш
- Говяжья печень
- Морковь по-корейски
- Лук
- Мука
- Майонез
- Яйца
- Растительное и сливочное масло
Как сделать печень мягкой и вкусной
Чтобы говяжья печень получилась нежной, можно применить один из следующих способов:
- Замочить печень в молоке перед приготовлением.
- Отварить в молочном бульоне.
- Если время поджимает, нарезать печень на небольшие кусочки, обвалять в муке и обжарить на смеси растительного и сливочного масел, добавив лук после подрумянивания.
Подготовка и сборка лаваша
Пока печень жарится, необходимо подготовить армянский лаваш: нарезать его на небольшие квадраты и немного смазать каждый кусочек майонезом. После того как печень будет готова, её можно пропустить через мясорубку, превратив в домашний паштет. На каждый квадрат лаваша выкладываются:
- Ложка паштета
- Немного моркови по-корейски
Затем рулетики заворачиваются в желаемую форму — трубочку, конверт или как блины. Для завершения закуски их следует обмакнуть в яично-молочную смесь и обжарить до золотистой корочки.
Рулетики можно подавать с свежими овощами и зеленью, а разнообразить начинку можно по желанию, используя вплоть до соленых огурчиков или обжаренных грибов.
