Исследователи из Китая недавно презентовали свои находки, связанные с крахмалами, извлеченными из семян различных сортов чайного куста. В ходе эксперимента ученые проанализировали 25 народных чайных сортов и пришли к заключению, что полученные крахмалы могут быть полезны в производстве продуктов питания с низким гликемическим индексом. Особенно привлекла внимание ученых возможность использования жмыха, образующегося после отжима масла из семян, для производства крахмалов.
Проблема неэффективного использования семян
Сегодня большинство чайных кустов размножаются вегетативным способом, что делает использование семян достаточно непродуктивным. Однако, учитывая их потенциал, необходимо разработать новые подходы к переработке семян, чтобы они могли принести пользу чайным фермерам.
Выжатое чайное масло из семян, безусловно, является отличным продуктом, но с ним связаны определенные нюансы. Чайные кусты плодоносят не так обильно, и процесс получения масла требует много усилий, что делает его экономически нецелесообразным. Это приводит к необходимости повышать цены, что связано с определёнными рисками.
Перспективы переработки
Как раз здесь на помощь могут прийти новые методы переработки. Крахмалы могут стать важным дополнением к уже известным методам обработки чайных семян. Это откроет новые горизонты для активного и эффективного использования семян чайных камелий.
Стоит отметить, что подобный подход может также быть применен к жмыху, получаемому после отжима масла из семян масличной камелии. Хотя это требует дальнейшего изучения, перспективы выглядят многообещающе.
