Чай – это не просто напиток, а настоящий лекарь, который может принести немало пользы организму. Однако, как показывают последние исследования, его целебные свойства зависят от метода приготовления. Группа итальянских ученых провела интересные исследования, о которых стало известно через публикацию в Microchemical Journal.
Научные открытия о приготовлении чая
Непрерывное употребление чая связано с рядом положительных эффектов для здоровья. Например, зеленый чай помогает укрепить иммунитет, способствует сжиганию жира и снижению веса. Его влияние на мозг также не стоит недооценивать — он может снизить риск деменции. Черный чай, согласно данным журнала Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology, может защитить сосуды от атеросклероза и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Методы заваривания разных чаев
Чтобы выяснить, как именно способ приготовления влияет на свойства чая, исследователи сравнили содержание биологически активных компонентов в зеленом, черном и фруктовом чаях. Для этого они использовали три распространенных метода: традиционную китайскую гайвань, классический метод заваривания и френч-пресс.
- Гайвань: Этот метод оказался особенно эффективен для зеленого чая, увеличивая содержание катехинов и эпикатехинов, что усиливает антиоксидантные свойства напитка.
- Френч-пресс: Напротив, использование френч-пресса повышает концентрацию антоцианов и фенольных кислот, особенно в фруктовых чаев.
Что говорить о колории напитка
Согласно результатам, черный чай, заваренный в гайвани, отличается высоким содержанием флавонолов, включая рутин, что усиливает его антиоксидантные способности. Бонусом также выступает более насыщенный цвет настоя, который зачастую является показателем большей биологической активности. Научные работники подчеркивают, что методы заваривания могут существенно изменить не только вкус, но и полезные качества чая.
Таким образом, правильный выбор метода заваривания может сделать ваш чай не только вкуснее, но и намного полезнее для здоровья. Учитывая простые рекомендации ученых, можно раскрыть все преимущества этого удивительного напитка.
