На дворе весна, и это значит, что пришло время радовать себя и близких домашней выпечкой! Сегодня на повестке дня — кексы «Кокосики», приготовленные на основе сгущённого молока с добавлением кокосовой стружки. Эти лакомства не только имеют великолепный вкус, но и радуют глаз своим румяным цветом.
Ингредиенты для кексов
Для того чтобы создать эти восхитительные кексы, понадобятся:
- Сгущённое молоко — 1 банка (380 г)
- Кокосовая стружка — 50 г
- Кокосовые чипсы — 15 г (для украшения)
- Сметана — 100 г (желательно 20% жирности)
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 пакетик (10 г)
Приготовление
Процесс выпечки начинается с подготовки теста. В глубокой миске следует взбить яйца до однородности, добавив к ним сметану. Затем влить сгущённое молоко и снова тщательно перемешать.
Далее, аккуратно всыпьте кокосовую стружку и добавьте просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем. Замесите тесто до получения однородной консистенции.
Готовое тесто распределите по формочкам, оставляя немного места для подъёма, так как кексы увеличатся в объёме в процессе выпечки. Для выразительного кокосового вкуса и аромата не забудьте сверху посыпать кокосовыми чипсами или, при желании, заменить их на орехи.
Выпекайте кексы в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут. Когда они приобретают золотистый оттенок, значит, пора их вынимать!
Кексы «Кокосики» готовы: ароматные, пышные и просто irresistible! Их непременно стоит попробовать.
