Суп "Авголемоно"

Суп "Авголемоно"
Суп "Авголемоно"

Суп для настоящих гурманов! Этот ароматный и наваристый суп, известный своими освежающими лимонными нотками, идеально подходит для семейного обеда или дружеской встречи.

Ингредиенты для совершенства

  • Куриный бульон — 2,5 литра
  • Курица весом 1,5 кг — 1 экземпляр
  • Рис — 330 граммов
  • Яичные желтки — 4 штуки
  • Лимонный сок — от 2 до 3 лимонов
  • Дольки лимона — для подачи
  • Соль — по вкусу
  • Сливки — 2 столовые ложки
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу
  • Укроп — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

  • Приготовьте бульон, используя курицу, как это делаете обычно. После варки выньте курицу, дайте ей немного остыть и отделите мясо от костей.
  • Процедите бульон и добавьте в него рис. Варите примерно 20 минут, пока рис не достигнет полной готовности. За несколько минут до окончания варки верните куриное мясо в бульон, доведите до кипения, затем снимите с огня.
  • В отдельной миске взбейте желтки до однородности. Постепенно добавьте половник бульона и сливки, тщательно перемешивая. Чтобы желтки не свернулись, добавляйте еще 2–3 половника бульона по две порции. Теперь эту смесь добавьте в суп одновременно с лимонным соком, начиная с сока одного лимона. Суп не нужно ставить на огонь.

    • Подавайте суп с дольками лимона, посыпьте укропом, приправьте перцем и солью. Если возникнет необходимость разогреть блюдо, следите, чтобы суп не закипал, чтобы избежать свертывания желтков.

    Наслаждайтесь приятным вкусом и ароматом этого уникального блюда!

    Источник: Рецепты на каждый день

    Лента новостей