Все, что нужно для воплощения кулинарного шедевра
Торт «Спартак» — это не просто десерт, а настоящая кулинарная икона, которая вызывает воспоминания о детстве и праздниках. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты для коржей:
- 350 г муки
- 70 г меда
- 30 г какао-порошка
- 5 г разрыхлителя
- 5 г соды
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 куриных яйца
Ингредиенты для крема:
- 300 г сливочного масла
- 525 г сметаны (20%)
- 180 г сахара
- 2 куриных яйца
- 30 г крахмала
- Ванильный экстракт по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Просеять муку и соединить с какао и разрыхлителем.
2. В кастрюле растопить сливочное масло, мед и сахар на водяной бане.
3. Когда масло растает, добавить яйца и тщательно перемешать.
4. Ввести соду и продолжать варить, помешивая, около 10 минут.
5. Готовую смесь влить в муку и замесить липкое тесто, которое после остывания станет более плотным.
6. Оставить тесто на 15 минут, затем разделить на 8 частей и охладить в холодильнике 30 минут.
7. На муке раскатать одну часть теста в круг толщиной 2–3 мм, переложить на бумагу для выпечки и наколоть вилкой.
8. Выпекать в духовой шкафу при 180°C в течение 5–8 минут, пока не подрумянится.
9. Горячий корж обрезать по шаблону (диаметр 20 см) и остудить.
10. Для крема смешать сметану с сахаром, яйцами и крахмалом, затем прогреть на водяной бане до загустения, постоянно помешивая.
11. Отделить готовый крем, остудить, затем взбить сливочное масло до легкости и добавить остывший крем, взбивая до однородной массы.
12. Собрать торт в кольце: корж, слой крема и повторить с остальными коржами. Верх смазать кремом, накрыть пленкой и охладить на 8–10 часов. После чего дать постоять при комнатной температуре, снять кольцо и обсыпать крошкой.
Приятного аппетита!
