Для любителей тыквенных угощений — простой и доступный рецепт постного тыквенного хлеба, который не потребует множества ингредиентов. Готовить его можно легко и быстро даже тем, кто не имеет большого опыта в выпечке.
Что понадобится для приготовления
- Тыква — 200 г
- Вода — 200 мл
- Прессованные дрожжи — 20 г
- Сахар — 3 ч. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Мука (первого сорта) — около 560 г + немного для подсыпки
Пошаговое приготовление
Для начала необходимо сделать тыквенное пюре. Для этого тыкву нарезать на мелкие кусочки, положить в микроволновку и готовить 3,5 минуты. Если она все еще не мягкая, можно добавить ещё 2-3 минуты. Готовую тыкву нужно измельчить толкушкой и оставить остывать на плоской тарелке.
Затем переходим к опаре: в теплую воду добавить сахар и дрожжи, перемешать, пока они не растворятся. Всыпать пару ложек муки и снова тщательно перемешать. Накрыть миску и оставить на 15-20 минут. Если все сделано верно, на поверхности опары появится пена.
После образования пены добавить тыквенное пюре, тщательно перемешать. Муку смешать с солью и постепенно подсыпая, замесить тесто. Добавить растительное масло и снова вымесить до получения однородной структуры. Тесто должно быть плотным, но в то же время мягким и немного липким, количество муки может меняться в зависимости от влаги в тыквенном пюре.
Формирование и выпекание хлеба
Тесто округлить и оставить на расстойку на 1 час. После этого его нужно слегка обминуть, разделить на две части и округлить. Перенести на противень, сделать несколько надрезов и дать подняться еще 15-20 минут.
Тем временем разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать хлеб в течение 25 минут. После готовности оставить остужаться на решетке или льняном полотенце, не накрывая. В результате должно получиться два хлебушка весом около 480 г каждый с плотным и мелкопористым мякишем.
