Заливной пирог, приготовленный по этому рецепту, уверенно занимает первенствующее место среди десертов к чаю. Замешивание теста происходит за несколько минут, и для этого не требуется миксер — его легкость и пористость достигается благодаря простым ингредиентам, которые всегда под рукой. В качестве начинки можно использовать любые фрукты, ягоды, варенье или даже вареную сгущенку. В данной статье представлены два способа выкладки абрикосов, которые делают пирог невероятно вкусным.
Ингредиенты для пирога
Этот рецепт позволяет приготовить пирог на 6 порций. Время подготовки составляет всего 10 минут, а выпечка займет около 30 минут.
- 8-9 абрикосов
- 200 г муки (высшего сорта)
- 140 г сахара
- 100 мл молока
- 80 мл растительного масла
- 2 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
Приготовление: пошаговая инструкция
1. В глубокой миске яйца взбить с сахаром и щепоткой соли в течение одной минуты.
2. Постепенно влить молоко и растительное масло, быстро перемешивая массу венчиком. Не подогревайте молоко.
3. В смесь добавить половину муки и разрыхлитель, интенсивно перемешать. Затем добавить оставшуюся муку. В качестве дополнения можно добавить немного ванилина для аромата.
4. Получившееся тесто должно быть средней густоты. Далее показаны два варианта расположения абрикосов в тесте.
5. Первый вариант: для сладких абрикосов. Нарезанные на кусочки абрикосы выкладываются в тесто и перемешиваются.
6. Переложить тесто с абрикосами в форму (примерно 18 х 25 см), предварительно застелив дно пергаментом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
7. Готовность проверяется деревянной палочкой. Пирог легко извлекается за края пергамента и остужается.
8. Второй вариант: для кислых абрикосов. Тесто выливается в форму, половинки абрикосов перемешиваются с крахмалом и сахарной пудрой перед выкладкой на тесто. Выпекаем также при 180 градусах.
9. Обе версии пирога получаются очень ароматными и аппетитными. После остывания можно посыпать сахарной пудрой.
