Интересный факт: рецепт селедки по-бородински не только знаменит, но и таит в себе много загадок. Несмотря на название, блюдо не связано со знаменитыми событиями 1812 года. Главным героем этого угощения является не кто иной, как бородинский хлеб, который стал идеальной парой для удивительной закуски.
Но есть еще одна деталь, о которой стоит упомянуть: название красавица-закуска получила в честь шеф-повара московского ресторана, известного по прозвищу "Борода".
Что потребуется для приготовления
- Филе слабосоленой селедки — от двух рыб;
- Томатная паста (не соус) — 1 столовая ложка с горкой;
- Очистка грецкие орехи (дробленые) — 2 столовые ложки;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Свежая зелень (укроп, петрушка, лук) — несколько веточек;
- Соль, перец и немного сахара — по вкусу;
- Кипяченая вода — немного.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала требуется разделать селедку на филе и нарезать на удобные порционные кусочки. Это обеспечит легкость при подаче.
Далее следует заняться маринадом. Для его приготовления соедините томатную пасту с пропущенным через пресс чесноком и мелко нарезанной зеленью. Следующий шаг — добавить измельченные грецкие орехи, причем их стоит немного обжарить на сухой сковороде для улучшения вкусовых качеств.
После этого в маринад добавляют обжаренные орехи. Главное — не забыть попробовать маринад на вкус. Скорректируйте его при необходимости солью, перцем или небольшой щепоткой сахара, если он окажется кисловатым.
Для достижения нужной консистенции маринад стоит немного развести кипяченой водой, чтобы он стал похож на жидкую сметану. Теперь можно отправить кусочки селедки в маринад, оставив их пропитываться в холодильнике на ночь или хотя бы несколько часов.
Селедка по-бородински — это не просто блюдо, а истинное наслаждение, особенно в сочетании с бородинским хлебом. Вкусно, сочно и очень аппетитно!
