Эти аппетитные роллы из говядины с овощами станут настоящим хитом на вашем столе. Простота приготовления и богатство вкуса делают это блюдо идеальным выбором как для уютного семейного ужина, так и для масштабного праздника.
Составляющие роллов
Для приготовления понадобятся:
- Мясо: 8-10 кусочков тонкого говяжьего филе
- Приправы: соль, перец, 3 ст. ложки соуса Вустершир, 1 ст. ложка оливкового масла и любимые специи для вкуса
- Начинка: 1 морковь, 1 сладкий перец, 1/2 кабачка, 5-6 перьев зеленого лука, 2 зубчика чеснока и 1 ч. ложка итальянской приправы
- Для глазури: 2 ч. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки лука-шалота, 1/4 чашки бальзамического уксуса, 2 ст. ложки коричневого сахара и 1/4 чашки говяжьего бульона
Процесс приготовления
Для глазури растопить сливочное масло в небольшом сотейнике, добавить лук-шалот и тушить до мягкости. Затем влить бальзамический уксус, коричневый сахар и бульон, довести до кипения и уварить до загустения. Глазурь должна стать плотной.
После этого, на той же сковороде пережарить чеснок до аромата, добавить нарезанные овощи и обжаривать их всего 2-3 минуты, приправив итальянскими специями. Все овощи выкладываются в отдельную миску для дальнейшего использования.
Чтобы собрать роллы, на каждый маринованный стейк положить небольшое количество начинки, свернуть в рулет и закрепить зубочисткой. Затем разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить роллы до золотистой корочки, периодически поливая глазурью.
После обжаривания убираются зубочистки, и роллы готовы к подаче. Полить сверху оставшимся соусом — и приятного аппетита!
