Французский тарт татен представляет собой классическое лакомство и идеальный способ насладиться яблоками. Рецепт от Михаила Кукленко, бренд-шефа ресторана Ribambelle, предлагает простой и доступный вариант, используя готовое слоеное тесто. Это отличный выбор для тех, кто хочет попробовать свои силы в приготовлении этого десерта. Чтобы закончить блюдо на высокой ноте, подавайте горячий тарт с шариком ванильного мороженого, пишет источник.
Порций: 4 | Время: 1 час 10 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 889.5 Ккал | Белки: 11.3 г | Жиры: 43.4 г | Углеводы: 112.1 г
Ингредиенты
- Слоеное тесто – 500 г
- Яблоки – 800 г
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
- Ванильный пломбир – 100 г
Инструкция приготовления
Очистить яблоки от кожуры, нарезать их на четвертинки и удалить сердцевину. Затем нарезать дольки поперек.На среднем огне разогреть сковороду и добавить сахар. Постоянно помешивать, чтобы он не пригорел. После карамелизации влить 25-30 г сливочного масла.Добавить яблоки и обжаривать их 2-3 минуты. Важно, чтобы они карамелизовались, а не варились.Снять сковороду с плиты и переложить яблоки в другую емкость.Накрыть дно круглой формы пергаментом. Выложить яблоки сердцевидной стороной вниз.Полить яблоки оставшейся карамельной жидкостью.Раскатать слоеное тесто и накрыть яблоки. Убрать лишние края теста.Сделать несколько проколов вилкой, чтобы тесто не поднималось сильно. Смазать яйцом сверху.Разогреть духовку до 170 градусов и выпекать тарт 25-30 минут.После выпечки дать тарту отдохнуть 10-15 минут.Перевернуть форму на тарелку и аккуратно снять ее.Подавайте тарт в горячем виде с шариком ванильного мороженого.
