Это оригинальное варенье идеально сочетает в себе яркий вкус и полезные свойства смородины. Плотная консистенция позволяет использовать его в качестве наполнителя для блинов, оладий, или просто намазывать на тосты и печенье. Рассмотрим, как приготовить это деликатес с наибольшим удовольствием.
Ингредиенты
- 500 г красной смородины
- 500 г черной смородины
- 600 г сахара
- 200 мл воды
Приготовление
Сначала следует тщательно перебрать и промыть ягоды смородины. После этого ягоды помещают в кастрюлю, заливают водой и ставят на небольшой огонь. Когда смесь закипит, ее нужно тушить под крышкой, пока ягоды не начнут лопаться.
После этого смородину следует аккуратно размять, чтобы освободить сок, не используя блендер или мясорубку — простое раздавливание с помощью толкушки будет достаточным. Как только ягоды будут размяты, кастрюлю снимают с огня и дают настояться под крышкой в течение двух часов.
Затем необходимо застелить сито марлей или чистой тканью и установить его над миской. Вылите остывшую ягоду вместе с образовавшимся соком в сито и осторожно придавите ложкой, чтобы извлечь максимальное количество жидкости. После этого взвешивают получившийся сок — обычно получится около 850 г, на который потребуется добавить 600 г сахара.
Далее сок с сахаром тщательно перемешивают и ставят на медленный огонь. После закипания варят, не забывая помешивать, до полного растворения сахара, что займет примерно 15 минут. Разлить готовое желе по заранее подготовленным чистым банкам, закатать и оставить при комнатной температуре на 24 часа, затем перенести в холодильник на следующие 24 часа.
С течением времени желе значительно загустеет, и после этого его можно хранить при комнатной температуре. Этот удивительный деликатес всегда порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом!
