Суп с клёцками это идеальное блюдо для холодных вечеров. Согревающий и сытный, он отлично подойдет для семейного ужина. Вот как его приготовить.
Ингредиенты
- Для супа:
- 1/2 стакана риса
- 4 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- Специи по вкусу (например, паприка и карри)
- Соль, лавровый лист, черный перец горошком
- Для клёцек:
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 7-8 ст. ложек муки
- 130 г молока или воды
- Соль по вкусу
Приготовление
Очистить картофель и нарезать его кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке и обжарить на сковороде с размягченным маслом и специями до полуготовности. Лук мелко нарезать и также обжарить.Для теста клёцек разбить яйцо и отделить белок от желтка. Желток растереть с мягким сливочным маслом, добавляя по чуть-чуть молоко или воду и муку, не забывая посолить.Охлаждённый белок взбить до крепкой пены и аккуратно вмешать в основную массу, чтобы получить гладкое тесто, слегка гуще, чем тесто для оладий.В большую кастрюлю налить воду и довести до кипения, добавив немного соли. Положить туда промытый рис и картофель, варить до полуготовности.Сформировать клёцки, обмакивая чайную ложку в холодную воду и набирая на нее тесто. Опускать клёцки в кипящий суп.Добавить обжаренные морковь и лук, черный перец горошком и лавровый лист. Варить еще 5-6 минут.По желанию добавить мелко нарезанный сладкий перец и свежую зелень перед подачей.Суп с клёцками готов! Приятного аппетита!