Гастрономическая сцена на Патриках за прошлый год претерпела значительные изменения. Многие заведения закрылись, но вскоре на их месте начали появляться новые проекты. В марте на месте популярного Bocconcino, славившегося итальянской кухней, открылся ресторан ОМА, основанный на кулинарных традициях Страны басков. Это заведение привлекает внимание и вызывает интерес у любителей гастрономии.
Интерьер и атмосфера
Ресторан был создан Михаилом Гохнером, известным по проекту El Gaucho. Пространство впечатляет своей концепцией, напоминая баскские гастрономические клубы txoko. Здесь два зала: первый предлагает уединённую атмосферу с росписью могучих быков и большим столом на десять человек.
Во втором зале атмосфера клубного стиля проявляется ярче — стены украшены охотничьими картинами, а пол выложен разнообразными камнями. Это стильное пространство создаёт ощущение мужского клуба, где любое посещение становится настоящим праздником для ценителей мяса.
Меню
На кухне трудится шеф-повар Александр Третинников, который хорошо знаком с мяском и гастрономическими вкусами региона Сан-Себастьяна. В меню ОМА представлены простые, но невероятные блюда, сосредоточенные на мясе и огне. Здесь нет навороченных рецептов или необычных сочетаний ингредиентов — всё подаётся с акцентом на естественные вкусы.
- Хрустящая картофельная тортилья с черной икрой
- Тартар из говядины с трюфелем
- Помимо классических стейков, в меню можно найти оссобукко с костным мозгом и крокеты с начинкой из креветок.
Морепродукты также присутствуют в предложении, например, запечённый осьминог и паэлья с крабом. Десерты в меню небольшие, но баскский чизкейк с обожжённой корочкой и сирувелла из меренги с орехами и черносливом заслуживают внимания.
Общий вывод
На сколько привлекательным окажется брутальный формат для постоянных гостей Патриков, покажет время. Тем не менее, для тех, кто ищет аутентичные впечатления от мясной культуры Страны Басков, ОМА может стать настоящей находкой. Средний чек без учёта напитков составляет 5000 рублей.
Адрес ресторана: Б. Патриарший пер., 4.
