Тонкие ломтики говядины, насыщенный аромат имбиря и чеснока, хрустящий снежный горошек в обволакивающем слегка сладковатом соусе — это не просто еда, а гастрономическое удовольствие, способное перенести в атмосферу уютного китайского ресторана. И всё это можно приготовить быстрее, чем ждать доставки, при этом результат будет как от опытного повара, работающего на воке не один год.
Чем удивляет это блюдо
Говядина со снежным горошком находит свое место в меню популярных блюд как в США, так и Европе, но следует отметить, что корни этого блюда уходят гораздо глубже. Это классический кантонский стир-фрай, который обладает гармоничным сочетанием вкусного мяса, хрустящих овощей и легкой, ароматной подливки.
Блюдо идеально подходит для буднего дня: оно простое в приготовлении, сытное и яркое по вкусу, насыщенное полезными ингредиентами. Попробовав его, можно легко вдохнуть свежую нотку зелени в привычный рацион.
Ингредиенты для приготовления
- Основные ингредиенты:
- 500 г говядины (тонко нарезать поперёк волокон)
- 170 г снежного горошка (подготовить, убрав кончики и жесткие волокна)
- 1/2 репчатого лука (нарезать крупными кусочками)
- 1 см свежего имбиря (измельчить)
- 1 зубчик чеснока (измельчить)
- 1–2 ст. л. растительного масла
- Для маринада:
- 1 ст. л. устричного соуса
- 2 ч. л. рисового вина Шаосин
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. растительного масла
Пошаговый процесс приготовления
Начните с маринования мяса, смешав его с устричным соусом, Шаосинским вином и кукурузным крахмалом. Тщательно перемешайте и оставьте на четверть часа. Для соуса комбинируйте куриный бульон, устричный соус, рисовое вино, темный соевый соус, сахар и кукурузный крахмал. Всё это аккуратно перемешайте в небольшой миске.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте говядину по 1-2 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится, но осталась немного сырой внутри. Переложите на тарелку и займитесь овощами: обжарьте горошек и лук, добавьте имбирь и чеснок, и через 30 секунд влейте соус, предварительно снова его перемешав. Говядину верните в сковороду, быстро перемешайте с соусом, пока он не загустеет. Подавайте горячим, например, с белым жасминовым рисом или рисовой лапшой, для создания полноценного ужина в азиатском стиле.
