Говядина «Вечер в Бордо» — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, привносящий атмосферу французского шарма в каждую тарелку. Основу этого блюда составляет мягкая говядина, которая великолепно сочетается с карамелизированным луком и обжаренными шампиньонами, создавая гармонию вкусов на подушке из нежного картофельного пюре.
Как приготовить пюре по-старинке
Пюре в нашем представлении часто связано с детством и домашними кухнями. Однако в ресторанах его готовят немного иначе: отваривают в мундире, а затем превращают в воздушную массу, добавляя замороженное масло. Но для домашних ужинов мы предлагаем более простой и привычный метод!
В целом, вес готового блюда ориентировочно составляет 870 граммов, а время на его приготовление не превышает 35 минут.
Ингредиенты для двух порций
- Говядина (тонкий край) – 300 гр.
- Картофель – 650 гр.
- Сливочное масло – 20 гр.
- Молоко – 100 мл.
- Карамелизированный красный лук – 30 гр.
- Репчатый лук – 0.5 шт.
- Тимьян – 2-3 веточки.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Свежие шампиньоны – 100 гр.
- Петрушка – 1-2 веточки.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: В кастрюле вскипятите 1-1,5 л воды, добавьте немного соли и очистите картофель. Крупные клубни разрежьте пополам и варите под крышкой на среднем огне около 20-25 минут до полной мягкости. Затем слейте воду, разогрейте молоко и используя толкушку или миксер, превратите картофель в пюре, постепенно добавляя молоко и сливочное масло по вкусу.
Шаг 2: Не мойте шампиньоны, а аккуратно очистите их ножом и нарежьте пластинками. Мелко нарежьте чеснок и репчатый лук.
Шаг 3: На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте говядину с чесноком и тимьяном 3-4 минуты на сильном огне. Затем добавьте лук и шампиньоны, готовя еще 3-4 минуты на среднем огне. Подавайте блюдо, украсив свежей петрушкой и карамелизированным луком. Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к семейному ужину с нашим промонабором и ощутите магию кулинарных традиций.
