Этот рис станет отличным дополнением к любому блюду или же может выступить как самодостаточное лакомство. За его рассыпчатость и ненавязчивый вкус он идеально сочетается с различными ингредиентами.
Ингредиенты
- Рис – 1 стакан
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 луковица
- Вода – 2 стакана
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Черный перец – 5 горошин
- Душистый перец – 1 горошина
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль (по вкусу)
- Лавровый лист – 1 шт. (по желанию)
Общее время приготовления: 40 минут.
Приготовление
Этот рецепт восходит к популярному итальянскому ризотто, но в нем отсутствует вино. Начинаем с подготовки овощей: морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем небольшими кубиками. Овощи помещаем на сковороду с половиной растительного масла и обжариваем на среднем огне в течение 10 минут.
После обжаривания перекладываем смесь в кастрюлю для варки. Затем рис промываем холодной водой и откидываем на сито для стечения лишней влаги. На сковороде добавляем оставшееся масло и помещаем рис, жарим до прозрачности около 3-4 минут.
Далее рис нужно переложить к овощам в кастрюлю, добавить два стакана воды (в соотношении 1:2), посолить и добавить черный и душистый перец. При желании можно положить лавровый лист, но его стоит удалить через 5 минут.
После закипания накрываем кастрюлю крышкой и варим на маленьком огне 20 минут. За 5 минут до завершения приготовления насыпаем в рис пару неочищенных зубчиков чеснока.
После окончания варки даем ему настояться еще несколько минут. Этот способ обжарки позволяет получить рассыпчатый рис, а овощи и пряности придают блюду уникальный вкус. Для более изысканного вкуса можно добавить 100 мл белого сухого вина на этапе обжарки риса.
Приятного аппетита!
