Праздничный стол в скандинавском стиле легко украсит свинина, поданная с ароматным брусничным соусом. В северной кухне брусника является не просто ягодой, а настоящей находкой, органично вписывающейся в рацион, основанный на местных и диких продуктах.
Небольшие красные плоды обещают сладость, однако в сыром виде они могут показаться терпкими. Благодаря большему содержанию сахара по сравнению с клюквой, при приготовлении раскрываются их фруктовые и пряные нотки: яблоко, лимон, гвоздика, корица и мускус. Эти ароматы идеально компонируют со свининой, создавая незабываемое кулинарное впечатление.
Свиные стейки с брусничным соусом
Свинина в виде стейков не только звучит аппетитно, но и выглядит великолепно. Главное — правильно её приготовить, чтобы мясо получилось нежным и сочным. Брусничный соус с дижонской горчицей придаёт этому блюду особую изюминку, оставляя яркое послевкусие. Такой вариант свинины отлично подходит для ужина в кругу близких или небольшой компании.
Что потребуется:
- 2 стейка свинины (ошейка или портерхауса);
- 2 чайные ложки оливкового масла;
- соль и специи по вкусу;
- 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока;
- 1/2 чайной ложки черного перца;
- 1/4 чайной ложки сухой горчицы.
Бруснично-дижонский соус:
- 1/2 стакана брусничного джема;
- 1 столовая ложка дижонской горчицы;
- 1/4 стакана куриного бульона;
- 1 веточка свежего тимьяна.
Приготовление:
Свиная вырезка с брусничным соусом
Этот рецепт свинины с брусникой — отличное решение для тех, кто хочет удивить гостей, но не располагает много времени. Мясо готовится всего за час и не требует длительного маринования.
Что потребуется:
- 1 кг свиной вырезки;
- соль по вкусу;
- черный перец;
- чеснок (6-7 зубчиков);
- сухая горчица;
- подсолнечное и мед;
- острый консервированный перец и клюква для соуса.
