Когда приходит лето, пора подыскать легкие и быстрые рецепты, которые не требуют много времени на приготовление. Один из таких вариантов – летний киш на лаваше с ароматной зеленью. Это блюдо идеально подходит как для ужина, так и для легкого обеда, благодаря своей легкости и свежести. Наполненное свежими овощами и благородными травами, такое лакомство впишется в любой рацион и станет любимым у всей семьи.
Приготовление киша: пошаговые инструкции
Киш – это классическое открытое пиршество, которому насчитывается много вариаций. Хотя традиционно он готовится на песочном тесте, в наше время для упрощения процесса идеально подойдет тандырный лаваш. Если есть время, можно попробовать испечь тесто самостоятельно, но когда его нет – делайте выбор в пользу качественного лаваша.
Необходимые ингредиенты
- 1 большой лист тонкого тандырного лаваша
- 100 г свежей зелени (укроп, петрушка, базилик)
- 50 г зеленого лука
- 150–200 г свежего шпината
- 4 зубчика чеснока
- 4 крупных яйца С0
- 200 мл сливок (от 20% жирности)
- 200 г сметаны (от 20% жирности)
- 200 г тертой моцареллы
- 30 г сливочного масла
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец
Как приготовить киш
Шаг 1: Мелко нарезать зелень, шпинат и чеснок. На среднем огне растопить сливочное масло и быстро потушить зелень в течение 2–3 минут до слегка увядания.
Шаг 2: В глубокой миске взбить яйца с солью (взбивать до пены не нужно). Затем добавить сливки и сметану, тщательно перемешав до однородной массы.
Шаг 3: Нарезать лаваш так, чтобы его куски подходили под форму для запекания диаметром от 22 см, оставляя края свисающими. Потребуется 2–3 куска.
Шаг 4: Складывать куски лаваша друг на друга, промазывая их смесью из сливок и яиц. Верхний слой можно оставить без промазки, после чего уложить стопку в форму, прижимая к дну и краям.
Шаг 5: В оставшуюся сливочную массу добавить припущенную зелень и тертую моцареллу, поперчить. Выложить начинку на лаваш в форме.
Шаг 6: Отправить киш в разогретую духовку на 30 минут, до полной готовности начинки. Подается как теплым, так и охлажденным.
