Необычный том ям: как приготовить тайский суп с морепродуктами

2 апреля 2026, 01:35

Том ям это не просто суп, а настоящая симфония вкуса. Этот уникальный тайский деликатес поражает своей гармонией кислого, острого и пряного. Сочетание кафрского лайма с острым перцем чили вызывает желание наслаждаться каждым глотком!

Ингредиенты для приготовления

Для восхитительного том яма потребуются:

Королевские креветки 200 г
Филе кальмара 200 г
Рыбный бульон 400 мл
Кокосовое молоко 200 г
Красные томаты черри 80 г
Лемонграсс 10 г
Перец чили 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Галангал 10 г
Лайм 1 шт.
Паста Том ям 30 г
Кинза 10 г
Растительное масло 30 мл
Рыбный соус 20 мл
Баклажаны 50 г
Шампиньоны 150 г
Зеленый лук 1 перо
Листья кафрского лайма 2 шт.
Соевый соус 25 мл
Соль и сахар по вкусу
Отварной рис для подачи 300 г

Приготовление том яма шаг за шагом

Чеснок и галангал нарезать мелко, а у перца чили удалить семена и измельчить мякоть.

Лемонграсс разрезать и немного раздавить, баклажаны нарезать полукольцами, а белую часть зеленого лука мелко порубить.

Кальмары нарезать крупными кольцами, а креветки очистить, оставив панцири.

В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить чеснок, лук, перец чили, галангал и лемонграсс в течение 2 минут. Добавить панцири креветок, залить рыбным бульоном и варить на медленном огне 30 минут.

Процеженный бульон вернуть на огонь, добавив грибы, листья кафрского лайма и баклажаны.

На сковороде прогреть пасту Том ям, затем добавить в бульон вместе с кальмарами. Довести до кипения.

В последнюю очередь добавить томаты черри, соевый и рыбный соусы, креветки, кокосовое молоко, сок лайма, сахар и соль. Варить 2 минуты.

Готовый суп украсить кинзой и зеленым луком, подавать с отварным рисом.

Приятного аппетита и удачи на кухне!

Подробный видеорецепт можно найти по следующей ссылке: здесь.

Источник: КУХНЯ.РФ