Любителям вкусной еды, не обременённым особенными ограничениями, стоит ознакомиться с одним из самых знаковых блюд китайской кухни — красной свининой Мао. Этот кулинарный шедевр, возвеличенный даже великим кормчим, продолжает радовать гурманов по всему миру, несмотря на свои истоки. Если восточные гороскопы и религиозные традиции не мешают вам насладиться мясом, то это блюдо станет настоящим гастрономическим откровением.
Что такое красная свинина Мао?
Красная свинина, в оригинале называемая Хонг Шао Роу, считается простым крестьянским блюдом, а не дорогим деликатесом для избранных. Этот рецепт родом из родной деревни Мао Цзэдуна — Шаошан в провинции Хунань. Исторически блюда пользовались популярностью среди местных, которые верили в его особые свойства: мужчины наслаждаются им, чтобы стать умнее, а женщины — чтобы выглядеть прекраснее.
Ингредиенты для домашнего наслаждения
Вот список необходимых продуктов, чтобы повторить этот кулинарный шедевр у себя на кухне:
- Свинина (грудинка) — 500 г
- Соевый соус (“Киккоман”) — 3 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Имбирь (корень, 2-2,5 см) — 20 г
- Бадьян (звёздочка) — 1 шт.
- Корица (палочка) — 1 шт.
- Перец чили (сухой или свежий) — 1 шт.
- Вино рисовое (Шаосинское или белое сладкое) — 1 ст. л.
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Лук зеленый — по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Для тех, кто готовится создать это произведение искусства, шаги достаточно просты:
Красная свинина Мао будет великолепно сочетаться с белым рисом и обжаренными овощами, а также с перепелиными яйцами, маринованными в соевом соусе. Главное — насладиться моментом и вкусом, который дарит это блюдо.
