Свежий и ароматный крем-суп из зелёного горошка — это блюдо, которое завораживает с первого глотка. Несмотря на то что свежий горошек доступен лишь в течение короткого времени, замороженный вариант способен подарить невероятный вкус в любое время года. Этот рецепт станет настоящим открытием для любителей ярких сочетаний: крем-суп прекрасно подойдёт как для простых ужинов, так и для праздничного стола.
Что делает крем-суп уникальным?
Секрет успешного крем-супа кроется в его простоте. За 20-30 минут можно приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо. Для придания пикантности многим понравится идея добавить к супу обжаренный бекон. Это сочетание усиливает вкус зелёного горошка, создавая удивительное гастрономическое ощущение. Если же нужно избегать мяса, можно смело заменить бекон на семена: тыквенные, подсолнуховые или даже кешью.
Рецепт крем-супа с горошком
Сложность: низкая
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты (на 4 порции):
- несколько ломтиков сырокопчёного бекона или грудинки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 400 мл бульона или воды
- 1 небольшая картофелина
- 1 лавровый лист
- 1 ч.л. кардамона
- 400 г зелёного горошка
- 1/2 ч.л. мускатного ореха
- 100-150 г сливок 22%
- оливковое масло
- соль по вкусу
Приготовление этого изысканного крем-супа с зелёным горошком займет всего полчаса, делая его отличным выбором для любого дня в году.
Начинайте с подогрева кастрюли с толстым дном, добавляя немного оливкового масла. Обжарьте мелко нарезанный бекон до золотистой корочки, а затем уберите его на бумажное полотенце. В той же кастрюле обжарьте лук и чеснок на среднем огне в течение 4-5 минут: они должны стать мягкими и прозрачными.
