Зеленый салат с кабачком — идеальное легкое блюдо, которое прекрасно украсит как обед, так и ужин. Это сочетание мягких тушеных кабачков и свежих овощей с ароматной зеленью создает восхитительный вкус и гармоничное сочетание полезных ингредиентов.
Ингредиенты:
- Кабачок — 100 г
- Топленое или кокосовое масло — 1 ч. л.
- Помидор — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Петрушка — 2 веточки
- Кинза — 2 веточки
- Укроп — 1 веточка
- Маслины или оливки — 4–5 шт.
- Семена тыквы или орехи — 2–3 ст. л.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка кабачка: Нарезать кабачок небольшими кубиками. Разогреть сковороду, добавить топленое или кокосовое масло, растопить и выложить кабачки. Тушить до мягкости, но не пережаривать.
2. Нарезка овощей: Помидор и огурец нарезать мелкими кубиками, зелень (петрушка, кинза, укроп) измельчить.
3. Приготовление заправки: Семена тыквы или орехи измельчить до состояния мелкой крошки, это станет оригинальной заправкой для салата.
4. Сборка салата: Все ингредиенты собрать в большой миске. Посолить и поперчить по вкусу. При желании добавить немного оливкового масла для большей сочности.
Советы по приготовлению:
- Лучше выбирать молодой кабачок с нежной кожицей.
- Перемена свежей и замороженной зелени обогатит вкус блюда.
- Лимонный сок добавит яркости и свежести.
- Подавайте сразу, пока овощи сохраняют хрустящую текстуру.
Общая калорийность: 328 ккал
Калорийность на 100 г:
- Калорийность: 123 ккал
- Белки: 2.6 г
- Жиры: 10.5 г
- Углеводы: 3.1 г
Салат получается достаточно питательным благодаря присутствию орехов и масла. Если уменьшить количество этих ингредиентов, блюдо можно считать диетическим.
