В мире кулинарии иногда не бывает ничего лучше, чем горячие булочки с незабываемым вкусом. Завитушки с сыром, ветчиной и легкой ноткой паприки – именно то, что нужно для создания уюта. Эти аппетитные деликатесы понравятся всем, кто любит настоящее хрустящее тесто, пропитанное ароматами. Как только начнётся выпечка, строгий контроль над аппетитом станет настоящим испытанием, ведь сырный аромат затянет вас в кулинарное путешествие уже с первых минут.
Ингредиенты для завитушек
Тесто:
- Молоко – 250 мл
- Сухие дрожжи – 10 г (влажные – 30 г)
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Яичный белок – 1 шт.
- Мука – 500 г (примерно)
- Сливочное масло – 40 г
Начинка:
- Сыр – 200 г
- Ветчина – 150 г
- Масло сливочное – 40 г
- Копчёная паприка и соль по вкусу
- Желток для смазки
- Молоко для желтка
- Кунжут для посыпки
Приготовление завитушек
Начинать стоит с того, чтобы в теплое молоко добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать. Закрыть плёнкой и оставить на 25 минут для активизации – в это время должна образоваться пена. Затем добавляем соль и белок, снова перемешиваем. Вводим просеянную муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто, постепенно добавляя сливочное масло.
После этого тесто помещают в смазанную маслом миску, накрывают пленкой и оставляют на час, чтобы оно увеличилось в размерах. Пока тесто подходит, натираем сыр и ветчину на крупной терке.
Как только тесто увеличится, разделите его на две части. Каждую раскатайте в прямоугольный пласт до толщины в 3 мм. На тесто распределите мягкое сливочное масло, приправьте солью и паприкой, после чего положите натертые сыр и ветчину. Заверните тесто так, чтобы получить три слоя, затем нарежьте на 9-10 частей. Сделайте в каждой части небольшой надрез и закрутите в виде жгута.
Выложите завитушки на противень, застеленный пергаментом, накройте полотенцем на 15 минут. Смешайте желток с молоком, смажьте ими каждую булочку, посыпьте кунжутом и отправьте в разогретую до 180° духовку на 15-20 минут.
