Dingle Distillery, молодая ирландская дистиллерия, основанная в 2012 году, уже успела завоевать положительную репутацию благодаря внимательному контролю качества, который обеспечивает опытный мастер-дистиллер. Недавно дистиллерия представила свой первый регулярный релиз, который с первых взглядов привлекает внимание благодаря своей великолепной выдержке.
Характеристика релиза
Dingle Single Malt, имеющий возраст в диапазоне от 5 до 7 лет, представляет собой тройную дистилляцию с крепостью 46,3%. Этот виски не проходит фильтрации и не содержит искусственных красителей. При выдержке используются бочки из-под хереса Педро Хименес (61%) и экс-бурбона (39%), что придает ему уникальные вкусовые нотки.
На платформе Вискибаза данный релиз получил средний балл 82,5, а один из популярных экспертов оценил его на 87. Обзоры на Dingle Single Malt в сети в целом положительные, оценки варьируются от 83 до 87. Однако один из критиков отметил, что финал виски может показаться несколько упрощённым, хотя некоторые другие эксперты восприняли это по-другому.
Вкус и аромат
Хересные ноты сразу выделяются, а экс-бурбонная составляющая начинает раскрываться чуть позже. Интересно, что в процессе дегустации Dingle Single Malt ощущается как более свежий и лёгкий, нежели его соперник Glen Scotia Double Cask. Если у последнего вкус более плотный и сложный, то Dingle открывает свои качества с искрящей свежестью, словно приветствуя каждого дегустатора.
Аромат Dingle Single Malt наполнен богатыми нотами душистого вина, изюма, спелых яблок и груш. Приятный фруктовый букет дополняется легкими цветочными оттенками и пряностями. Каждая нота звучит натурально и гармонично, без каких-либо излишних резкостей.
Общее впечатление
На вкус Dingle Single Malt радует сочетанием фруктов, изюма и сладкой мякоти с легким привкусом орехов и поджаренного печенья. Финиш средней длины, с яркими винными и ореховыми тонами, немного древесный и подкопчённый. Этот виски отличается необычным, жизнерадостным и свежим характером. В будущем стоит ожидать новых релизов дистиллерии, чтобы понять, сохранит ли она этот уникальный профиль.
Больше информации о новых релизах можно найти в телеграм-канале Виски-Шлейф.
