В этом году приготовление знаменитого торта-цифры или торта-буквы становится настоящим праздником. Эта кулинарная идея покорила сердца многих, и не без основания! Во-первых, он готовится достаточно просто, а во-вторых, его можно легко адаптировать под любое событие, меняя оформление и декор. Чудесный торт был создан к 23 февраля в честь защитников Отечества, но его можно готовить на любой юбилей или праздник.
Ингредиенты для коржей и крема
Коржи:
560 г муки
300 г сливочного масла
2 яйца
240 г сахарной пудры
10 г разрыхлителя теста
1 ст. ложка ванильного экстракта
Крем:
500 мл молока
250 мл сливок (33-35%)
120 г сахара
2 яйца
50 г муки или крахмала
50 г сливочного масла
1 ст. ложка ванильного экстракта
10 г желатина
20 г сахарной пудры
Для украшения подойдут конфеты, фрукты и ягоды. Обратите внимание, что вес готового торта варьируется в зависимости от украшений и обрезков теста.
Приготовление коржей
Сначала сливочное масло нужно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким, но не жидким. Затем в миске миксера соединяют масло с сахаром и взбивают до получения однородной массы. Далее добавляют яйца и постепенно вводят муку с разрыхлителем, аккуратно замешивая тесто.
Тесто делится на четыре части, каждую из которых формируют в плоскую лепешку, заворачивают в пленку и помещают в холодильник на 30-40 минут. Тем временем готовят шаблоны для нужных цифр или букв. Из застывшего теста вырезают форму и накалывают зубочисткой для равномерной выпечки. Выпекаются коржи при температуре 200-210°C в течение 10-15 минут.
Готовим крем
Для крема муку (или крахмал) смешивают с сахаром и соединяют с яйцами. Остальное молоко подогревают и аккуратно вливают в яичную массу, постоянно помешивая. Смесь доводят до загустения на огне, добавляют ваниль и сливочное масло, после чего охлаждают.
Затем желатин растворяют в молоке и добавляют в остывший заварной крем. Взбитые сливки аккуратно вмешивают в крем до однородности. На каждый корж выкладывают крем, стыкуя слои торта, и украшают по своему усмотрению. Готовый торт помещают в холодильник для стабилизации крема.
Такой торт цифра станет не только красивым подарком, но и настоящим украшением любого стола. Наслаждайтесь вкусом и делитесь радостью с близкими!
