В конце летнего сезона у многих садоводов возникает вопрос, что делать с не созревшими помидорами. Вместо привычного способа утилизации, можно попробовать создать удивительное варенье из зеленых томатов, которое станет настоящим открытием для гурманов. Многие не решаются на такой шаг, так как сначала не понимают, чего ожидать от такого угощения. Хотя сами по себе зеленые помидоры не отличаются вкусом, варенье оказывается настоящим деликатесом, который завораживает с первого укуса.
Рецепт варенья из зеленых помидоров
Приготовление занимает 24 часа и 30 минут. Подготовка компонентов требует 1 сутки, а варка осуществляется 3 раза по 10-15 минут.
Ингредиенты
- Зеленые томаты — 0,8 кг
- Сахарный песок — 1 кг
- Лимонный сок — 1-2 ст. ложки
- Цедра лимона — 1 ч. ложка
- Вода — 2 стакана
Приготовление
Для начала выберите самые крепкие и зеленые томаты, хорошо их промойте. Нарежьте их на дольки или кружочки — по своему усмотрению. Далее, поместите нарезанные помидоры в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла томаты.
Оставьте их на сутки, меняя воду 2-3 раза. После этого слейте воду. Переместите помидоры в кастрюлю для варки, добавьте сахар и воду, доведите до кипения. На слабом огне варите в течение 15-20 минут, после чего оставьте массу на 5-7 часов для настаивания.
Повторите варку еще дважды с перерывами, добавляя в третий раз лимонный сок и цедру. Готовое горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Такое варенье отлично хранится и порадует любителей домашних заготовок.
Если варить его дольше, сироп приобретает густоту, а дольки становятся похожими на дольки инжира. В результате конечный продукт удивляет необычным вкусом, совершенно не напоминающим традиционные томаты. Попробуйте этот интересный рецепт и удивите друзей и родных!
