Идеальный способ оживить ваш обед или ужин — это салат из молодой капусты с карри-свининой. Этот яркий и ароматный рецепт прекрасно подчеркивается поджаренными гренками из багета, сбрызнутыми оливковым маслом с зеленью, что добавляет ему еще больше изысканности.
Ингредиенты для салата
На 4 порции потребуется:
- 1 маленький кочан молодой капусты
- 150 г дайкона
- 1 маленький пучок смеси зеленого лука, базилика и мяты
- сок 1 лайма
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
Ингредиенты для карри-свинины
Чтобы приготовить карри-свинину, вам понадобятся:
- 500 г свиной шейки
- сок 1 апельсина
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. порошка карри
- соль, свежемолотый черный перец
Приготовление
Сначала свинину нарезать тонкими пластинками размером 3 на 8 см, толщиной не более 5 мм. Посолить и поперчить, оставить на 5 минут.Для маринада смешать апельсиновый сок, соевый соус и порошок карри. Этой смесью полить свинину, хорошо перемешать и дать настояться 15 минут.Молодую капусту мелко нашинковать, удалив кочерыжку, слегка посолить. Дайкон нарезать тонкой соломкой, а зелень мелко нарубить.Смешать капусту с дайконом и зеленью, добавить сок лайма и тщательно все перемешать.На разогретой сухой сковороде обжарить свинину на высоком огне по 40 секунд с каждой стороны. Переложить мясо в тарелку и накрыть, чтобы оно отдохнуло.Сок, образовавшийся в тарелке со свининой, полить на салат, разложить по тарелкам, сверху выложить обжаренную свинину, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и подавать к столу.
