Альмойшавена — это нежная лепешка из заварного теста, которая по традиции готовится по испанскому рецепту. Обычно её посыпают сахаром или корицей, но в этом варианте добавляются сладкие груши и сыр бри. Такой подход превращает классическую лепешку в открытый пирог, у которого получается удивительно гармоничный вкус.
Ингредиенты для приготовления
- вода — 200 г
- растительное масло — 100 г
- мука — 130 г
- яйца — 4 шт.
- соль — 1 щепотка
- сыр бри — около 50 г
- груша — 1 крупная
Пошаговый процесс приготовления
1. Довести воду до кипения в кастрюле, затем добавить растительное масло и щепотку соли. Снять с огня и сразу засыпать муку, тщательно перемешивая лопаткой.
2. По одному вбивать яйца, перемешивая после каждого. После добавления всех яиц тесто должно стать однородным и гладким. При желании, можно дополнительно взбить миксером.
3. Застелите противень пекарской бумагой и слегка смажьте растительным или сливочным маслом. Равномерно распределите тесто по бумаге, создавая тонкий слой.
4. Очистите грушу, нарезав её пополам и удалив семена. Каждую половинку нарежьте тонкими ломтиками и распределите по тесту, слегка вдавливая их. Сладкие груши не требуют дополнительного посыпания сахаром.
5. Поставьте противень в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут. Тесто должно пропечься и покроется характерными волнами, а груши пустят сок.
6. Завершающим этапом разложите по тесту ломтики сыра бри и верните противень в духовку на дополнительные 5 минут, пока сыр не расплавится.
Альмойшавена с грушей и сыром бри готова к подаче. Если пекарская бумага качественная, то лепешка легко соскользнёт с неё. Охладите немного, нарежьте на порции и наслаждайтесь вкусом!
