Египет, известный как туристическая мекка, также стал одним из крупных производителей сельскохозяйственной продукции, особенно картофеля. Здесь заботятся о качестве: используют устойчивые голландские сорта, которые плодоносят на жарком солнце, обеспечивая свежесть и аппетитный вид.
Особенность египетского картофеля — тонкая кожа и отличное содержание крахмала, что делает его идеальным для разнообразных блюд. Чистота клубней не требует долгой обработки; они растут в песчаной почве, что облегчает сбор.
Как растет египетский картофель
Картофель в Египте не требует использования химии благодаря климатическим условиям и качественным сортам. Клубни имеют округлую форму, что обеспечивает уникальная система орошения, вращающаяся вокруг оси. Результатом являются идеально ровные клубни, которые поступают в магазины с января по июнь, сохраняя свежесть благодаря добавлению в мешки торфа, который выступает в роли природного абсорбента для влаги.
Чтобы картофель не портился в домашних условиях, рекомендуется хранить его в специальных ящиках при температуре от 7 до 10 градусов, вдали от солнечных лучей.
Польза картофеля
Картофель является источником множества минералов, необходимых для укрепления костной ткани: фосфора, калием, железа, кальция, цинка и магния. В добавление к этому, витамин B6 способствует улучшению функционирования нервной системы и уменьшает стресс. А высокое содержание клетчатки благотворно сказывается на пищеварении, помогая дольше ощущать сытость.
Картофель для всех блюд
Универсальность картофеля позволяет использовать его в самых разных кулинарных изысках. Крахмалистые сорта идеальны для приготовления нежного пюре, в то время как картофель со средним содержанием крахмала отлично подходит для запекания и жарки. Для разнообразия меню можно попробовать интересные рецепты:
Тортилья с картофелем и карамелизированным луком
Для 4 порций потребуется: 500 г картофеля, 6 яиц, 60 г тертого пармезана, 2 ст. ложки сливок, 4 веточки тимьяна, 4 ст. ложки оливкового масла, соль и черный перец по вкусу, микрозелень для подачи. Также для карамелизированного лука: 1 красная луковица, 50 мл белого сухого вина, 2 ст. ложки уксуса, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки меда.
Пряные картофельные котлеты со шпинатом
Для 4 порций потребуются: 400 г картофеля, 200 г сметаны, 1 яйцо, 250 г шпината, 1 перец чили, 4–5 веточек укропа, 4 ст. ложки муки, растительное масло, соль и черный перец.
