Ингредиенты:
- Фарш мясной – 1 кг
- Сметана – 3 ст.л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Крахмал – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сода – 1/2 ч.л.
- Перец черный – по вкусу
- Репчатый лук – 1 шт.
- Вода – 3 ст.л.
- 9% уксус – 2 ст.л.
- Укроп – 3 веточки
- Сахар – 1 ч.л.
- Растительное масло для жарки
Чтобы оформить блюдо как следует, стоит заранее подготовить мясной фарш, оставив его на некоторое время в холодильнике. Начать следует с добавления к фаршу соли, соды, крахмала и черного перца. После этого в получившуюся массу добавляется сметана и натертый на мелкой терке чеснок. Далее фарш следует тщательно вымесить руками.
Когда мясная масса готова, ее необходимо поместить в пакет, завязать и отбивать, энергично кидая пакет на стол. Этапом заключительным станет отправка пакета с фаршем на ночь в холодильник для лучшей проницаемости вкусов.
Маринованный лук
Параллельно с подготовкой фарша стоит заняться репчатым луком. Его необходимо тонко нарезать полукольцами и поместить в миску. Туда же добавляются измельченный укроп, вода и уксус, а также соль и сахар. Все ингредиенты следует хорошенько перемешать и оставить мариноваться минимум на полчаса.
Приготовление люля-кебабов
Когда фарш и маринованный лук готовы, можно переходить к формированию люля-кебабов. Из мясной массы следует скатать продолговатые колбаски, которые будут отлично держать форму. Обжариваются они на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки со всех сторон.
Готовые люля-кебабы выкладываются на блюдо, а рядом размещается маринованный лук, придающий блюду свежесть и пикантность. Простой и бесподобный ужин готов!
